杨枝甘露，为一种“香港制造”的特色甜品，其汁底香浓顺滑，每尝一口都是爽口酸甜的杂果肉。此品属冰冻的杂果西米露，在夏天里吃它最为合适，所谓久旱逢甘露，舒爽无比。时至今日，杨枝甘露已不单只是“糖水”的“身份”了，它还被制成蛋糕、布甸等令人垂涎的食物，且大多为夏季的美食。

　　材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、糖。

　　做法：西米放进滚水里煮约一分钟后加盖闷至透明，“过冷河”捞起备用。芒果、木瓜去皮去核，起肉切粒备用。西柚将肉剥出后揉散备用。把西米倒入一碗中，再倒入椰汁和淡奶、糖拌匀，再加入芒果粒、木瓜粒及西柚果肉继续拌匀，最后放冰箱雪冻后取出即可食用。