材料：鲜笋最顶尖部分，猪肉约250克（半肥瘦），红绿尖椒各一个，京葱一棵，糖、味精适量。

　　做法：鲜笋已经切片并浸泡、滤干水，猪肉切片炒至金黄色捞起备用，尖椒斜切成圈状，去核，油爆片刻，捞起备用，京葱斜切与辣椒同形状。起油锅，将鲜笋倒入，翻炒约一分钟，将猪肉、辣椒、京葱倒入翻炒，打薄芡，上碟。

　　山里的鲜笋真的很新鲜，吃起来虽然还有点涩味，但绝对是鲜嫩无比，一点渣也没有，微微的辣味带起了食欲。